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Dry Aged Beef

Dry Aging ist eine Technik zur Fleischreifung. Das trocken gereifte Roastbeef (ohne Knochen) ist vor allem für die Zubereitung von hochwertigen Steaks sehr begehrt.

5,49 pro 100g

Enthält 7% MwSt.
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Beschreibung

Steak-Liebhaber schätzen Dry Aged Beef, bei uns aus dem Roastbeef (ohne Knochen) geschnitten. Das ist nach der Technik der Trockenreifung (auch Abhängen) behandeltes Rindfleisch. Dabei wird das Fleisch in kühlem Klima am Knochen und (im Gegensatz zur Nassreifung) an der Luft abgehangen. Durch das Trocknen verliert das Fleisch an Gewicht. Auch das macht das Endprodukt so kostbar. Das Aroma wird intensiver, die Textur wird mürber und zarter und es entwickeln sich Geschmacksnuancen, die an Butter und Nuss erinnern.

Bildquellen

  • Dry Aged Beef Handke P1170078: Regiowelt

Zusätzliche Information

Gewicht0.01 kg

Zutaten

Rindfleisch

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  • Dry Aged Beef Handke P1170078: Regiowelt

Nährwerte

Nährwert je 100g *
Kalorien130 kcal / 546 kJ
Fett4,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren2,0 g
Kohlenhydrate0,0 g
- davon Zucker0,0 g
Eiweiß22,5 g
Salz0,01 g
* Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben.

Herkunftsnachweis

GeburtDeutschland
AufzuchtDeutschland
SchlachtungDeutschland
ZerlegungDeutschland
LändernameDeutschland
Zulassungsnr.

Schlachtbetrieb: DE ES 2 EG

Zerlegebetrieb: DE SH EZ 1 EG

Bewertungen

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Allergene

gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.

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  • Dry Aged Beef Handke P1170078: Regiowelt

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