Eine ideale Kombination, so wie sie die Natur bzw. das Schwein geschaffen hat. Das zarte Schweinefilet ist fester Teil des Koteletts.
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Die hinteren Teile des Kotelettstrangs beim Schwein enthalten auch Teile des Filets, dessen Fleisch besonders fein marmoriert und saftig zart ist. Diese Lenden- oder Lummerkoteletts sind sehr knochenarm und eignen sich besonders zum Grillen oder Braten, können aber auch wie ein Schnitzel paniert werden, das in reichlich Fett in der Pfanne goldgelb ausgebraten wird. So wird das Kotelett zu etwas ganz besonderem. Die Filetkoteletts sind größer, haben aber nur einen kleineren Knochen als die herkömmlichen Koteletts. In der Zubereitung jedoch sind sie genau so einfach und vielfältig.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
Schweinefleisch
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| Kalorien | 133 kcal / 558 kJ |
| Fett | 5g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2g |
| - davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2g |
| Kohlenhydrate | 0.0g |
| - davon Zucker | k.A. |
| Eiweiß | 22g |
| Salz | 0,02 g |
| * Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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