Bauchfleisch ist der vom Knochen befreite obere Teil des Schweinebauchs. Es eignet sich zum Kochen und Braten gleichermaßen.
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Der Schweinebauch ist gut mit Fett durchwachsen und mit Rippen durchzogen. Nach dem Entfernen der Knochen, erhält man das typische Bauchfleisch, das auch zu deftigem Bauchspeck verarbeitet werden kann. Bauchfleisch hat besonders viel Fleischaroma und ist zum Grillen und Braten, wie auch für Eintopfgerichte sehr populär. Viele Kunden lieben die Schwarte vom Schweinebauch, die nach dem Braten/Grillen knusprig wird.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
Schweinefleisch
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| Kalorien | 261 kcal / 1092 kJ |
| Fett | 21,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 18,0 g |
| Salz | 0,01 g |
| * Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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