Der Tafelspitz ist eines der beliebtesten Teilstücke des Rindes, weil hier Zartheit und Fleischaroma ideal zusammenkommen. In Südamerika wird der Tafelspitz als Picanha im Ganzen gegrillt und ist dort sogar beliebter (und teurer) als das Rinderfilet.
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Bei der Zerlegung bieten wir eine besonders sorgfältige Feinzerlegung und einen fettfreien Zuschnitt. Besonders in Deutschland und Österreich werden viele Gerichte der Bratenküche gerne mit dem Tafelspitz zubereitet. Die ideale Verwendung in der Küche ist zum Kochen („Wiener Tafelspitz mit Meerrettichsoße“) oder Braten. Nach mehrwöchiger Fleischreifung ist der Tafelspitz auch für Steaks geeignet. Die Zartheit des Tafelspitz nimmt immer mehr, je weiter man an die Spitze kommt.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. |
Schlachtbetrieb: DE ES 2 EG Zerlegebetrieb: DE SH EZ 1 EG |
| Kalorien | 183 kcal / 766 kJ |
| Fett | 12,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | <0,1 g |
| - davon Zucker | <0,1 g |
| Eiweiß | 18,2 g |
| Salz | 0,1 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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Christina –
Mit leckerer Meerrettichsoße mein absolutes Lieblingsgericht! super Qualität.