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Tafelspitz vom Jungbullen

(1 Kundenrezension)

Der Tafelspitz hat seinen Namen vom spitz zulaufenden Ende des Muskelstrangs und gehört zum auslaufenden Schwanzstück, das an den Hüftdeckel grenzt.

2,49 pro 100g

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Beschreibung

Das Fleisch eignet sich üblicherweise gut zum Braten und Schmoren sowie Sous-Vide-Garen. Zum Kurzbraten sollte es gut abgehangen oder dry aged sein, sonst könnte es zäh werden. In Österreich existiert der Tafelspitz auch als Gericht und zwar als Besonderheit der Wiener Küche, wo der Tafelspitz mit allerlei Suppengrün gekocht wird. Auch Meerrettich darf dann keinesfalls fehlen.

Bildquellen

  • Tafelspitz-vom-Jungbullen-Handke-P1300529: Regiowelt

Zusätzliche Information

Gewichtn. a.

Nährwerte

Nährwert je 100g *
Kalorien183 kcal / 766 kJ
Fett12,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren4,3 g
Kohlenhydrate<0,1 g
- davon Zucker<0,1 g
Eiweiß18,2 g
Salz0,1 g

Herkunftsnachweis

GeburtDeutschland
AufzuchtDeutschland
SchlachtungDeutschland
ZerlegungDeutschland
LändernameDeutschland
Zulassungsnr.

Schlachtbetrieb: DE ES 2 EG

Zerlegebetrieb: DE SH EZ 1 EG

1 Bewertung für Tafelspitz vom Jungbullen

  1. Christina

    Mit leckerer Meerrettichsoße mein absolutes Lieblingsgericht! super Qualität.

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Allergene

Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.

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  • Tafelspitz-vom-Jungbullen-Handke-P1300529: Regiowelt