Für die Herstellung einer kräftigen Brühe, Suppe oder einem Eintopf sollten Sie auf das Fleisch der Querrippe nicht verzichten, das einen vorzüglichen Geschmack ergibt.
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Immer, wenn Sie an Brühen, Suppen oder Eintöpfe denken, sollten Sie für deren Zubereitung auch an die Querrippe des Rinds denken. Das Fleisch ergibt eine vorzügliche Brühe oder Soße, kann aber auch für ein deftiges Gulasch und die Zubereitung von Gulaschsuppe ausgelöst werden. Auch für das Pot-au-feu, einem Klassiker der französischen Küche mit viel Gemüse und Kräutern, eignet sich das Fleisch bestens. Weiterhin kann die Querrippe ebenfalls zu den Spareribs des Rinds werden. Dazu werden Stücke mit Knochen mariniert und gegart und dann auf dem Grill geröstet.
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| Gewicht | n. v. |
|---|
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. |
Schlachtbetrieb: DE ES 2 EG Zerlegebetrieb: DE SH EZ 1 EG |
| Kalorien | 121 kcal / 507 kJ |
| Fett | 4,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,6 g |
| Salz | 0,1 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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